crêpe是法國人常食的小食/甜品，街頭擺賣亦很常見，通常可以選擇配砂糖，果醬，朱古力醬，栗子醬或cream。我就麻麻地，一來塊crêpe不特別好食；二來配料不吸引。洛先生很愛crêpe，有一次他親自做，味道非常好！簡單的配朱古力醬或cream已經很好！用料同做法都很簡單，大家都可以試試做一個簡單的法式甜品。
材料：（20塊）
All purpose 麵粉300g
糖3湯匙
植物油2湯匙
牛油50g （隔水加熱溶化）
雞蛋3隻（60度熱水浸10分鐘）
鮮奶300ml （室溫）
Rum酒80ml
做法：
麵粉篩好與糖混合，中間開個洞，將植物油，牛油和雞蛋加入，慢慢向外攪勻。再逐少落鮮奶和Rum酒，慢慢攪勻，直至沒粉粒。用廚房紙點牛油抺鑊,用中高火煎兩邊，煎好後加配料即成。
*法國crêpe是又大又薄，多煎幾塊就會越煎越好。其次是粉漿不能太杰身，否則會太厚實。每隻麵粉的受水性不同，可調整麵粉量。
**因為打算做crêpe cake，所以圖中size比較細。
Search